Pierniczki

Przepraszam, że tak długo nie było przepisów, ale czasu mam jak na lekarstwo:(. Między nauką a świątecznym sprzątaniem ledwo znalazłam czas na wypieczenie pierniczków i ich udekorowanie. Identyczne robiłam w tamtym roku z babcią z jej książki kucharskiej. Ciastek wyszło 70, ale miałam dość spore formy. Ozdabianie ich zajęło mi ok 2 godzin. Wyszły rewelacyjne i rodzice muszą się powstrzymywać, aby ich nie schrupać:P

Składniki:

•  500 g mąki pszennej wrocławskiej typ 500 albo tortowej typ 450

• 200 g cukru pudru
• cztery pełne łyżki prawdziwego miodu  najlepiej jasnego np. wielokwiatowego

• 125 g masła albo margaryny robiłam z masłem

• 1 jajko

• 1 pełna łyżeczka sody oczyszczonej

• szczypta soli

• 3 czubate łyżeczki przyprawy do pierników
  

Sposób przyrządzenia:
Masło, miód i przyprawę do piernika lekko podgrzać, ale nie gotować musi być płynna masa.
Na stolnicę, albo do miski przesiać mąkę z sodą i solą, we wgłębienie wlać rozpuszczony miód z masłem można schłodzić do letniego. Dodać resztę składników i wyrobić aż ciasto będzie gładkie i lśniące wyrabia się bardzo lekko i szybko. Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 2 godziny, aby się dobrze schłodziło. Ciasto wyciągnąć z lodówki na 10 - 15 minut przed wałkowaniem.
 Blat, albo stolnicę oprószyć mąką. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm i wyciąć pierniczki. Układać je na natłuszczonej blasze albo na papierze zachowując odstępy bo gdy ciastka będą rosnąć mogą się posklejać.
Piec ok. 10-15 minut w 160-170 stopniach na złoto. Polecam wypiekać z funkcją termoobieg.